Der Handballentest: Die perfekte Garstufe liegt in unserer Hand

Kaum etwas enttarnt ungeübte Griller so eindeutig, wie ein Steak, das in der Mitte angeschnitten serviert wird. Hier sehen Steaklover direkt: Da wusste wohl jemand nicht, welche Garstufe das Fleisch gerade hat. Dabei gibt es einen einfachen und hilfreichen Trick, wie wir den aktuellen Gargrad des Steaks mit nur einem Fingerzeig ermitteln können: der Handballentest.

 Die einen mögen es medium rare, die anderen well done. Bei einer Grillparty den gewünschten Gargrad aller Gäste genau abzupassen, ist gar nicht so einfach. Einschneiden wollen wir das Fleisch nicht, denn dann tritt der Fleischsaft aus und am Ende landet das Steak als Geschnetzeltes auf dem Teller. Stattdessen legen wir den Daumen ohne Druck auf den Zeigefinger der selben Hand. Dann erfühlen wir den Daumenballen. Er ist weich und nachgiebig. Fühlt sich das Steak genauso an, ist es rare. Dieses Verfahren können wir mit allen Fingern der Hand durchführen. Mit Mittelfinger und Daumen fühlt sich der Ballen wie ein Steak an, das medium rare gegrillt ist. Das Gefühl von Ringfinger auf Daumen erzeugt ein medium gegrilltes Steak. Spüren wir beim Steak den gleichen Widerstand wie beim Druck auf den Daumenballen, wenn wir den kleinen Finger auf den Daumen legen, ist das Steak durch, also well done.

 Ein einfaches Prinzip. Hand aufs Steak: Das könnt Ihr auch. Wenn Euch die Fingerakrobatik beim Grillen aber doch keinen Spaß macht, kommt einfach zu MAREDO und bestellt Euer Steak ganz einfach in der gewünschten Garstufe. Dann kann wirklich nichts schiefgehen.

 

Grüße vom Grill, Euer MAREDO Team